1 – L’huile périme huile d’olive extra vierge Périmer signifie ne plus être comestible. Les œufs périment, la viande périme, le poisson périme et les aliments périmés peuvent être nuisibles à la santé s’ils sont consommés outre la date de péremption mentionnée par le producteur. L’huile non. Elle se modifie naturellement, elle perdra ses qualités […]

Bien que l’huile d’olive soit à la base de presque chaque met et, depuis trois mille ans, l’un des piliers de la cuisine méditerranéenne avec des centaines de variétés d’olives, l’huile extra vierge est encore méconnue. En outre, les données sur les volumes d’importation et de production ne tiennent pas compte des dizaines de milliers […]

L’huile d’olive extra vierge italienne n’a pas encore conquis la place qu’elle mériterait d’avoir sur nos tables mais c’est un trésor à valoriser. Et dire que nous sommes le deuxième pays au monde producteur d’huile d’olive et le premier pour les variétés cultivées. Mais l’avenir du projet Evo est doré, comme sa couleur. Il faudra […]