Vi avevamo proposto di tentare l’abbinamento di tre oli di diversa intensità (leggero, medio, intenso) con dei vini che avevate in casa. Ora passiamo al secondo livello. Potrebbe sembrare più facile, ma meglio non mettere la mano sul fuoco quando si tratta di accostare olio e vino. Dopo aver abbinato tre oli della raccolta 2020/21 […]
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Le proprietà cosmetiche e terapeutiche dell’extravergine non sono mai state un segreto ed erano conosciute ed apprezzate dalle antiche civiltà del Mediterraneo. Che l’olio fosse un toccasana per la pelle ed i capelli era noto ai greci come ai romani e la letteratura è impregnata di succo d’oliva, sia che si parli di medicina che […]
13
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Se gli italiani fossero giapponesi nel nostro Paese la cultura dell’Evo sarebbe più sviluppata. Questa non è una frase di Miciyo Yamada, ma il succo della chiacchierata che abbiamo fatto con lei, la prima e ad oggi il solo giapponese a partecipare ai panel ministeriali. Proprio così. Quando si tratta di giudicare se un olio […]
09
Gen
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Meglio non chiedere l’età ad un olivo millenario perché la risposta, se c’è, è sepolta sotto terra insieme alle sue radici. Qualche settimana fa abbiamo stilato una “top 5” degli olivi più vecchi d’Italia. Siamo stati costretti ad affidarci alla scarsa e lacunosa narrativa offerta da una ricerca su Google, condita di campanilistiche datazioni e […]
03
Gen
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L’idea è stramba, e la questione che apriamo potrebbe far storcere il naso a molti. Ma cosa vieta di provare ad abbinare un vino all’Evo? Del resto l’olio extravergine di oliva, prima di essere un condimento, è l’alimento principe della dieta mediterranea, quindi potenzialmente abbinabile ad un vino. Ma qual è l’abbinamento migliore? olio e […]